生姜挑選技巧

2021-12-24 閱讀:10
2021.6.10
  生姜,味道比較沖鼻,是日常生活中常見的一種調味品,既可以調味,也可以用來泡茶喝。那么,生姜都有什么功效與作用?生姜怎么看好不好?生姜挑選技巧都有哪些?接下來,大家就和小編一起來看看吧。
  生姜挑選技巧
  生活中,很多人購買生姜都是隨便拿幾塊就走了,運氣好時沒啥大問題,可運氣不好時就發現買虧了。那么,購買生姜時要如何挑選呢?挑選生姜需要怎樣的技巧?
  答案:看顏色。一般而言,好的生姜表皮粗糙、黃色較暗,而那種表皮顏色艷麗(深黃色)及外表比較光滑的生姜,十有八九都是用硫磺熏的。所以,當你看到顏色看起來比較漂亮,表面也很光滑,估計就是硫磺姜了。該生姜表皮脆弱,容易破皮,也不容易保存,放置一段時間就會發霉。
  答案:聞氣味。一般而言,被硫磺熏過的生姜,聞起來是氣溫刺鼻的,可以隔著老遠聞到清香味。因為這樣的生姜,其表面附有硫磺,是被硫磺熏過的,并且用手捏一捏很軟還掉皮,所以如果遇到這樣的生姜,建議大家千萬不要買,因為吃了不僅沒好處,還不利于健康。
  生姜(中藥名),別名“姜根、百辣云、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜”,姜科、姜屬的多年生草本植物,是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖,性溫味辛,歸肺、脾、胃經,具有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳、解魚蟹毒的功效,常用于風寒感冒、胃寒嘔吐、寒痰咳嗽、魚蟹中毒等病癥。

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